Le propriétaire du Domaine de Rymska partage ainsi cette passion avec les amateurs de grands vins. Cependant, les productions limitées de ces cuvées d’exception ne permettent plus aujourd’hui de répondre à une demande exponentielle. Leur marché est même devenu tellement spéculatif qu’il devient difficile de respecter la philosophie des domaines, dont le souhait est d’abord de produire de grands vins pour qu’ils soient dégustés et non pour qu’ils soient vendus à des prix toujours plus élevés.

En respect pour le travail des vignerons, Eric Feurtet a fait le choix de proposer ces grands vins à la dégustation uniquement au Domaine de Rymska pour accompagner les produits d’exception de sa ferme. La carte, riche de plus de 800 références, dont 90 % de Bourgogne, est vivante et en perpétuelle évolution. Faites confiance aux sommeliers qui sauront vous orienter vers les meilleurs accords selon vos sensibilités et préférences.