Crédits : Philippe Latil. Photos : DR
Hôtel
Arrivée au Domaine de Rymska après 1h20 de TGV en provenance de Paris Gare de Lyon et dix minutes de navette depuis la gare de Montceau Le Creusot. Deux bornes électriques sont disponibles pour ceux qui souhaitent recharger leur véhicule. Enfin, vous pouvez choisir d’arriver par les airs… en hélicoptère !
Le week-end de mise au vert démarre par une découverte à vélo de la Bourgogne. L’hôtel propose ainsi la location de vélos à assistance électrique de la marque française Moustache. En route pour la Voie Verte le long du Canal du Centre !
Un petit tour à la Ferme s’impose pour découvrir comment le Domaine de Rymska vit en quasi-autarcie. Un cadre idéal pour un apéritif au Champagne en admirant les pur-sang du haras. Et il n’est pas rare qu’Eric Feurtet en personne joue les guides !
Après l’installation en chambre, le lunch vous attend, en terrasse aux beaux jours, en salle près de la cheminée en hiver. Au menu, légume du potager tout en fraîcheur. Un goût de paradis !
Il est temps de se rafraîchir en plongeant dans la somptueuse piscine de l’hôtel. Au doux soleil de la fin d’après-midi, un bain de soleil s’impose pour peaufiner son bronzage. Farniente au milieu de la nature...
De la Ferme à l’assiette, il n’y a que quelques pas. On s’attable avec plaisir au restaurant, pressé de goûter à l’élégante cuisine du chef Jérémie Muller. Sans oublier de savourer les excellents vins de Bourgogne dont le Domaine de Rymska propose une belle sélection.
A la découverte du patrimoine architectural et historique de la Bourgogne avec les visite du Chateau de Couches, de la Villa Perrusson ou du Chateau de Germolles, l’une des résidences les plus luxueuses et les mieux conservées des Ducs de Bourgogne. Possibilité de louer une Porsche Cayenne ou une 911 décapotable et de filer sur la superbe citée médiévale de Beaune.
On part à la découverte de quelques-uns des 1247 « Climats », ces parcelles de vignes précisément délimitées et dénommées, associées au vin qu’elle produit, et qui constituent le vignoble de Bourgogne. Un terroir d’une immense richesse inscrit depuis 2015 au Patrimoine mondial de l’Unesco. Visite de caves et dégustation dans de nombreux châteaux !
Et pourquoi pas un massage pour se détendre avant le repas du soir ? Il suffit de le demander et l’hôtel s’occupe de tout ! A moins que vous ne souhaitiez admirer le coucher de soleil pendant une ballade en montgolfière ? Au Domaine de Rymska, tout est possible !
Déjeuner gourmand au Domaine. Ce midi, ce sera œuf confit, asperges vertes et ail des ours suivi d’une Sandre de l’étang accompagné de sa fine ratatouille de légumes primeurs. Sain et savoureux !
Avec pas moins de sept étangs sur le domaine, difficile de résister à la tentation d’une partie de pêche. Cannes, hameçons, appâts : le Domaine de Rymska fournit tout l’équipement nécessaire. Au retour, partie de pétanque grâce à un terrain dédié, entouré de carrés potagers.
Dernier dîner avant le retour lundi matin. Au menu, le fameux bœuf wagyu ou autres délices de la Ferme avec ses pommes de terre Délicatesse et morilles. Inoubliable, à l’image de ces 48h au Domaine de Rymska.
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