Sa race était en voie de disparition. Beaucoup plus long à élever que le grand porc blanc, se reproduisant peu et nécessitant de vivre en plein air, le Mangalitza est cependant reconnu comme le meilleur des cochons, à la viande exceptionnellement savoureuse. 

Originaire de Hongrie, ce cochon laineux est le résultat, à partir de 1830, du croisement entre des porcs classiques de la région danubienne depuis le Moyen Âge (les races Szalonta et Bakony) et des cochons Sumadija, de souche méditerranéenne, offerts à l’époque par un prince serbe à l’archiduc austro-hongrois Joseph Anton Johann. Ce cochon à l’allure vive, trapu et massif, plus petit que le porc classique, est caractérisé par sa rusticité qui lui permet une grande résistance aux maladies et au froid grâce à son pelage blond, épais et abondant.    

Le Mangalitza se nourrit de végétaux, de glands, de châtaignes et de racines et développe ainsi un gras très important sous la peau et dans toute sa chair, conférant à sa viande un persillé extraordinaire et une saveur très prononcée. Enfin, le gras du Mangalitza, consommé avec modération, est bon pour la santé. Riche en omégas 3 et 6, en antioxydants et en acides mono-insaturés, il est bon pour le cœur et régule le bon cholestérol au détriment du mauvais. Encore un bienfait de la Nature à découvrir au domaine de Rymska !